El secreto de la Kross 110, nuestra cerveza scotch Ale

Dicen que los detalles hacen la perfección. Y esta teoría se aplica perfectamente para el caso de la producción de la cerveza artesanal, más precisamente con la Kross 110. Esta Experimental se caracteriza por tener un mayor tiempo de elaboración y su resultado es una notoria presencia y más sabor para nuestro paladar. Precisamente esta virtud nace en su etapa de cocción, donde la Kross 110 sobresale por encima del resto.

¡Y es que así es, amig@s cervecer@s! Dentro del amplio abanico de características de esta cerveza Scotch Ale, la Kross 110 tiene un proceso de elaboración que demanda mucho más tiempo que el de una cerveza habitual y eso le brinda cualidades que otras no tienen. Por eso, en el siguiente posteo hablaremos más sobre ella, cómo maridarla y el desafío innovador que emprendimos a partir de su creación.

Kross 110, una cerveza Experimental de Kross

Conocida también como la K110, esta cerveza Scotch Ale fuerte forma parte de nuestro grupo de chelas Experimentales. ¿Qué quiere decir que sea Experimental? Son cervezas que elaboramos en volúmenes limitados, pero más de una vez. Algunas se lanzan solo una vez al año -como la Kross 110-, mientras que otras lo hacen con mayor frecuencia -la IPA-.

La Kross 110 Minutos es una cerveza estilo escocés de 8,5º. El gran secreto de este éxito radica en el proceso productivo, donde hervimos el mosto durante 110 minutos, siendo esta duración casi el doble de un proceso productivo tradicional. Este cambio aporta mayor complejidad, cuerpo y graduación alcohólica.

¿Querés saber más sobre nuestra Kross Scotch Ale?

  • Es de color marrón oscuro
  • Su graduación alcohólica es de 8,5º
  • Su índice de amargor (IBU) es 20
  • La temperatura ideal para servirla oscila entre los 10 y 12ºC
  • El agua es cristalina del pozo profundo del Valle de Curacaví
  • Hay tres maltas involucradas en su proceso: Pilsener, Caramunich y Ahumada

El maridaje ideal

Cuando hablamos de la Kross Scotch Ale y su mejor opción para combinarla con la comida hay que destacar las carnes asadas, sobre todo las carnes rojas asadas al carbón o a la leña, que van muy bien con cervezas oscuras, con notas tostadas y de alta fermentación, como nuestra Kross 110. Y si quieres, también, puedes maridar nuestra homenajeada de la fecha con postres de chocolate.

Kross 110
Kross 110

Las medallas que recibió la Kross 110 Minutos

Desde su creación, esta cerveza Scotch Ale ha enaltecido el nombre de Kross en varias competencias, sobre todo estos últimos años. Su primera premiación fue a lo grande: ganó el oro en el European Beer Star de 2017, en lo que fue un logro único. Mientras que años más tarde, en 2019, obtuvo el doble oro en los World Beer Awards y World Beer Championship.

Kross 110 Whisky, una variante que cautivó muchos paladares

Desde hace unos años decidimos emprender otro desafío: cerveza artesanal y whisky. Así nació la K110 Whisky, que pretende conquistar a los amantes de la cerveza a partir de sus peculiares características. Ellas surgen tras madurar durante cuatro semanas en contacto con diferentes tipos de roble altamente tostados, al mismo tiempo que se infusiona con un blend exclusivo de cuatro whiskies escoceses seleccionados.

La Kross 110 Whisky posee notas cálidas a toffe, frutos secos y turba, junto con una suavidad distintiva y una agradeble calidez alcohólica al final. Y también ya fue premiada: plata en la International Beer Challenge 2020 y bronce en los Beer Awards 2021.

¿Cómo puedo hacer para conseguir mi Kross 110?

La particularidad que tienen las cervezas como la Kross 110, pertenecientes al grupo de las Experimentales, es que en general se encuentran solamente disponibles en nuestros propios canales de ventas, como lo son el e-commerce, la sala de ventas y los Kross Bar.Sin embargo, la venta de la Kross Scotch Ale se puede extender a algunos puntos de venta exclusivos y así facilitar el alcance de esta riquísima chela. Sin duda, una cerveza que será nuestra aliada perfecta para los días más fríos.

Operativo retorno: ¡Vuelve la emblemática cerveza Kross k18!

Para todas aquellas personas que están pensando cómo combatir esos primeros calores que se nos avecinan y, a la misma vez, satisfacer esos paladares exigentes, tenemos una excelente noticia. ¡Vuelve nuestra emblemática cerveza Kross k18! Y claro, el cambio de clima llega con aires de renovación y ¿qué mejor alternativa para ustedes que disfrutar del retorno de la cerveza Kross k18?

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Se acerca el otoño y en Kross tenemos una cerveza ideal para que disfrutes en esta colorida y hermosa época del año. Nuestra Maibock es la primera cerveza estacional que hicimos. En este post aprenderás todo sobre esta Stronge Lager y sobre los maridajes con cerveza para disfrutar en otoño de la mano del experto Felipe Pizarro.

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Kross Maibock es un estilo de cerveza lager fuerte tradicional del norte de Alemania 

Este estilo se produce para celebrar la llegada de la primavera, es por eso su nombre (Bock de Mayo). Nosotros, a modo de inspiración, cocinamos por primera vez en el otoño de 2007 nuestra Maibock para darle la bienvenida al otoño, a las tardes más heladas donde el sol se esconde más temprano y los colores anaranjados y rojizos se toman las tardes.

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño: Cómo maridar y disfrutar una Kross Maibock en casa 

Felipe Pizarro, experto en maridaje y fanático de nuestra Maibock y este estilo de cerveza, nos cuenta que entrando los días fríos disfruta mucho una cerveza más dulzona y fuerte.

Para los que no la conocen les contamos que Kross Maibock es de color cobrizo, resultado del uso de cuatro tipo de maltas: Carahell, Pilsen, Caramunich y Munich. En boca predomina su carácter a malta y caramelo sintiéndose también sus 6,5 grados de alcohol. Como dato, en KrossBar los lunes tienen el schop de Maibock a un precio especial. 

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño
Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño

“Acerca de Maibock es una cerveza más invernal de cuerpo medio, una cerveza que tiene mucho perfil de maltas y frutos secos y principalmente poca percepción del lúpulo. Les recomiendo maridar con “Croquetas de pernil” y “Frican Prieta” de KrossBar y en general todos los platos ricos en materia grasa, por su cuerpo, estructura y la graduación alcohólica de la cerveza que nos ayuda a generar una limpieza del paladar, de toda esa sensación grasa y proteica para efectos de poder degustar el siguiente bocado en todo su esplendor.

 Y si hablamos de otras preparaciones, más caseras queda espectacular con un costillar de cerdo al horno con salsa bbq, o chuletas de cerdo salteadas con salsa de miel y mostaza acompañada de ensalada coleslaw, también queda perfecto con algún risotto de champiñones. Es una cerveza bastante versátil para acompañar diferentes preparaciones pero la forma de sacar su máximo potencial es con charcutería y embutidos”.

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El 14 de febrero es una de las fechas preferidas para celebrar por los chilenos, “el día de San Valentín”, se ha transformado en un día especial para muchos de nosotros. Es donde se genera una instancia para que las parejas puedan compartir, comer rico y brindar con cerveza de la buena.

Si bien la tradición y la mayoría de las personas prefieren en esta fecha ir a restaurantes, al cine, a un krossbar o armar algún panorama fuera de casa, nosotros este año los invitamos a tomar el desafío de cocinar junto a sus parejas, mientras disfrutan de un rico aperitivo como nuestra Kross Rosé y escuchan buena música con la mejor compañía.

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Cena para dos, es tiempo de innovar en la cocina y salir de lo tradicional. Si eres amante de la cerveza, sigue los consejos del experto en maridaje Felipe Pizarro para descubrir nuevos sabores que te van a enamorar y harán vivir una experiencia cervecera única.

“Dado su estilo base – Dark Strong ale y el paso durante 9 meses por barricas de marqués de casa concha Carmenere. Recomendamos a ojos cerrados nuestra K18, una cerveza compleja con acidez y final muy equilibrado. Esta joyita de 8,9° tiene un formato que llama la atención por su elegancia y es perfecta para celebraciones importantes. Marida de gran forma con cortes de carnes rojas magras como lomo liso, filete, entrañas o arrachera. Permite limpiar la sensación proteica e invita a degustar un nuevo bocado. Cualquiera de los cortes mencionados anteriormente, pueden ser preparados al horno, parrilla incluso sartén. Ideal acompañarlos con pastelera, puré tradicional, puré de zapallo o arroz basmati”  – Felipe Pizarro 

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