En este post nos sumergiremos en el mundo de las India Pale Ale (IPA).¡Prepárense para un viaje sensorial que despertará sus papilas gustativas!
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Cerveza de pomelo: Sabor fresco y cítrico que debes probar este verano
En el maravilloso mundo de las chelas artesanales, nuestra cerveza de pomelo aparece como una opción ideal para refrescarte en los días de elevadas temperaturas. Ella combina el amargor característico de una India Pale Ale con la cuota de acidez del pomelo. Así es como se presenta ante todo nuestro público IPA POMELO, una de las mejores aliadas para combatir la época más calurosa del año.
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Para convertirse en un maestro o maestra cervecera no solo basta con probar todos los sabores de Kross sino que, además, debes saber cómo maridarlas. Aprender cuál es el complemento de cada cerveza es lo que necesitas para llevar tu conocimiento a otro nivel. Hoy nos centraremos en la cerveza IPA, uno de nuestros productos que se han convertido en una verdadera tendencia y cuáles son los principales maridaje de cervezas IPA.
Sigue leyendoEl proceso de elaboración de las cervezas IPA: del lúpulo a tu vaso
La cerveza IPA es una de las más chelas más antiguas de todas, que nació a partir de una necesidad y se convirtió en una de las más elegidas por ustedes en los últimos años. Pero claro, detrás de esa cerveza IPA que se caracteriza por su amargura y tonalidades cítricas hay un proceso que explica cada una de sus particularidades.
Del lúpulo a tu vaso hay un mundo. Suceden un montón de procesos y cada ingrediente interviene de una manera diferente para lograr el sabor definitivo de la Kross IPA. Así que para llevar tu conocimiento a un nivel superior no solo basta con conocer el maridaje de las cervezas amargas sino también saber de su proceso de elaboración. Relájate y… ¡Prepárate para entrar en el maravilloso mundo de la cerveza IPA!
Características generales de la cerveza IPA de Kross
La cerveza IPA de Kross nació como una de nuestras Experimentales, aquellas que elaboramos en volúmenes limitados, pero que las puedes encontrar en nuestros canales de venta, como la tienda online, Tienda Express o tu Krossbar más cercano.
Esta es nuestra interpretación de la mundialmente conocido Indian Pale Ale, de color ámbar, de 6.5º de graduación alcohólica, un aroma frutal y cítrico, cuerpo mediano y amargor marcado. Y su IBU de 75 la convierte en la más amarga de todos nuestros productos.
De una necesidad a una receta mágica: Así nació la cerveza IPA
Dicen que lo distinto, aquello que rompe con los esquemas, suele tener una gran receptividad en el público. Este dicho popular, al cual adaptamos al universo cervecero, aplica perfecto para la cerveza IPA y por eso es una de las más elegidas por ustedes.
Pero para entender sus sabores y aromas nos debemos remontar a comienzos del siglo XVII. La India era un territorio con muchos ingleses, quienes se habían establecido allí por sus labores comerciales. Y para sentirse como en su país, pidieron a Londres que envíen cerveza porque allí no había recursos para su producción.
Como la bebida se sometía a un largo viaje y llegaba en mal estado, George Hodgson, maestro cervecero, sugirió aumentar la graduación alcohólica y añadirle mayor cantidad de lúpulo. Esa modificación le dio lugar a una receta tan mágica como efectiva: la cerveza IPA.
Del lúpulo a tu vaso, el proceso clave en la elaboración de la Kross IPA
Amén de los ingredientes necesarios para hacer una buena cerveza IPA, hay otros que son los que finalmente le darán ese toque especial y único. A partir del agua, la malta, la levadura y el lúpulo podremos elaborar cualquier cerveza en el mundo, pero en las cantidades de cada uno es donde empieza a variar cada estilo.
Bueno, para lograr la Indian Pale Ale es necesario agregarle más lúpulos de lo normal. Para producir esta cerveza, en Kross utilizamos agua cristalina del pozo profundo del Valle de Curacaví. Las maltas utilizadas son: Pilsen, Trigo, Munich, CaraAmbar y CaraHell. La levadura es Ale, o sea, de alta fermentación. Y los lúpulos son: Galaxy (australiano), con un perfil a maracuyá y durazno; Mosaic (americano), con notas a pera y limón de pica; y Citra (americano), que tiene aromas a pomelo, melón y lima.
Y sobre estos últimos ingredientes es donde tenemos la clave para convertirlas en únicas. La Kross IPA es sometida a la técnica conocida como Dry-Hopping, proceso por el cual incorporamos los lúpulos no solo en la cocción, sino que también durante la maduración en frío. ¿Qué se logra con esto? Reforzar el aroma de los lúpulos utilizados.
Una vez que se cumplen con todos los procesos y pasan el control de calidad, embotellamos para la tienda online y viajan a nuestros KrossBar. Allí estará todo listo para que lleguen a tu vaso y puedas disfrutarla.
Maridaje de cervezas amargas: ¿Cuál es el perfecto para la Kross IPA?
Respecto al maridaje de cervezas amargas, nuestra cerveza IPA de Kross, que supo ser medalla de oro en la Copa de Cervezas de América en 2016, marida perfecto con todo tipo de dulces -salvo chocolates- o platos picantes. Esto se logra debido a sus tonos frutales y acaramelados para lograr un equilibrio de sabores.Recuerda que podrás encontrar nuestra cerveza IPA durante todo el año, en nuestra tienda online, tienda express, nuestros Krossbar o en nuestro Taproom en Curacaví. ¡Tu próxima tarea será buscar una excusa, reunirte con amigos y amigas y brindar con tu IPA bien helada!
Consejos para saber cómo degustar y apreciar una cerveza IPA
Convertirte en un verdadero maestro cervecero es solo una cuestión de proponérselo. Y como sabemos todo lo que nos puede dar la cerveza IPA, en esta ocasión te contamos de ella y de los tips que debes conocer para elevar tu conocimiento aún más. La cerveza IPA tiene características, rituales y secretos que merecen ser contados.
Es que las preguntas frecuentes acerca de ella son muchas, sobre todo por tratarse de una variante tan popular en el mundo craft. Desde cómo debemos apreciar una cerveza IPA, pasando por sus características generales hasta llegar al maridaje de la cerveza IPA perfecto. Desde Kross venimos a contarte cómo hacer para potenciar tu experiencia con ella.
Los tips destacados de Kross para la degustación de la cerveza IPA
Seguramente muchos de ustedes han probado la cerveza IPA de Kross, pero no todos ni todas saben cómo potenciar todos sus sabores y aromas. Por eso te dejamos una serie de tips que deberás tener en cuenta a la hora de apreciar una cerveza IPA.
Elige el vaso cervecero correcto
Como ya hemos hablado en alguna ocasión de ellos, cada cerveza de Kross tiene un vaso que te permitirá maximizar tu experiencia. Su elección es tan importante como la temperatura o la comida con la que la marides.
Por eso decimos que para disfrutar de los aromas y sabores de una de las cervezas más potentes puedes elegir entre dos alternativas. La cerveza IPA puede ir bien con un vaso de pinta o un vaso Spiegelau. Ambos tienen la característica de tener una parte superior ancha para concentrar sabores y una parte inferior un poco más angosta para mantener el frío.
Servirla con espuma
¿Con espuma o sin espuma? Esta es una de las preguntas frecuentes que pueden surgir cada vez que nos preparamos para una buena chela. Siempre con espuma porque ayudará a proteger los aromas y el sabor de esta bebida. Además, a mayor espuma, menos contacto del líquido con el aire y así no perderá tan rápido el gas. Aquí te explicamos las técnicas para servir la cerveza correctamente.
La temperatura de la cerveza IPA
¿A cuántos grados debe estar para apreciar la cerveza IPA correctamente? Esta es otra interrogante que varía según el tipo de cerveza. No es lo mismo la temperatura de una Kross IPA que la de una Kross 110 Minutos.
Por eso, como todo un experimentado cervecero debes saber que la temperatura ideal para servir la cerveza IPA es entre 5 y 7°C.
Acertar con el maridaje de cerveza IPA
Debido a sus características, los mejores complementos para esta cerveza son los platos picantes y especiados, como la thai, la india y la mexicana. El contraste de un sabor fuerte puede ser contrarrestado con el amargor de la Kross IPA. Aunque también puedes aprovechar para realzar sabores amargos de verduras, como el espárrago o las alcachofas.
Conocer sus características
Siempre es bueno contar con un poco de información extra a la hora de una charla con amigos o una cita con tu pareja. Esto no solo nos ayudará a tener siempre un tema de conversación sino también nos ayudará para hablar con propiedad, como lo haría cualquier maestro cervecero.
De la India Pale Ale de Kross debes saber que es una de las más amargas de todas, ya que su IBU es de 75. Y además que para su elaboración se utiliza la técnica conocida como Dry-Hopping, que consiste en incorporar los lúpulos no solo en la cocción sino también en la maduración en frío. Así es como se logra reforzar el aroma.
¿Dónde puedo conseguir Kross IPA?
La respuesta es muy simple: en nuestra tienda online, en simples pasos y desde la comodidad de tu hogar o también puedes visitarnos en cualquiera de nuestros KrossBar y pasar un momento divertido, aprovechando toda la variedad de cervezas que tenemos y la mejor comida de la región.
Cerveza IPA: significado, origen y su boom artesanal
La cerveza IPA es una de las variedades que más popularidad ha adquirido en los últimos años. Su particular amargor y sus variados e intensos aromas la convirtieron como una de nuestras alternativas favoritas, incluso por encima de las cervezas artesanales ya conocidas: Golden, Stout y Pils.
El nacimiento de la IPA fue, pura y exclusivamente, por una necesidad en el siglo XVII. Pero recién los estadounidenses la reinterpretaron en la década del 70 y la convirtieron en el verdadero éxito que disfrutamos actualmente. ¿Pero sabías qué significan esas tres letras y cómo llegó a ser una de las más vendidas?
El significado de las siglas IPA
Para comenzar a entender este fenómeno debemos empezar por el principio. Probablemente todos nosotros hemos probado alguna de las tantas variedades de la IPA pero pocos, quizás, conozcan su verdadero significado.
IPA es el acrónimo de India Pale Ale, una cerveza de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º) y color ámbar, caracterizada por su amargor (contiene a partir de 40 IBU), sus aromas intensos y una alta concentración de lúpulos. Vale aclarar, también, que existen variedades dentro de este estilo, como las English IPA, American IPA, Session IPA y las Double IPA.
El origen de la cerveza IPA
¿Cuántos inventos conoces que surgieron por una necesidad y terminaron siendo un éxito? Bueno, la cerveza IPA podemos decir que es un ejemplo de ello. Y para conocer más sobre su historia, nos debemos remontar a comienzos del siglo XVII.
La India era, por aquel entonces, un territorio con muchos ingleses, quienes se habían establecido allí por actividades comerciales. Alejados de su país natal, no quisieron desprenderse de una de sus costumbres y pidieron que desde Londres les envíen cerveza ya que en ese lugar no había recursos para producirla.
Lo cierto es que, debido a los extensos viajes, las cervezas no llegaban en buen estado y hubo que modificar la receta. Ahí es donde aparece la figura de un cervecero londinense, George Hodgson, quien decidió aumentar la graduación alcohólica y añadir mayor cantidad de lúpulo. El secreto de una fórmula tan mágica como efectiva. Ese toque artesanal fue lo que posteriormente dio vida a la querida cerveza IPA.
El éxito de nuestra CERVEZA IPA
Luego de nuestros primeros cuatro clásicos, la Kross IPA logró establecerse como una de nuestras tres cervezas experimentales. Aquellas que elaboramos en volúmenes limitados, pero que las puedes encontrar en nuestros propios canales de venta, como la tienda online o cualquiera de nuestros Krossbar, por ejemplo.
¿Qué fue lo que cautivó a nuestro público? Su aroma cítrico y frutal, sumado a su cuerpo mediano y un amargor marcado. La fórmula para lograrlo está en la técnica “Dry-Hopping”, que consiste en incorporar los lúpulos en la cocción y también durante la maduración en frío.
Es por eso que si te gustan las cervezas con un elevado porcentaje de graduación alcohólica y un elevado índice de amargor, acá tienes la indicada: Kross IPA, con 6.5° y un IBU de 75.
La Kross IPA, una de nuestras medallas de oro
Y tal como marca la tendencia desde 2007, tuvimos el agrado de recibir una distinción por esta cerveza artesanal que tanto terreno ganó con el correr de los años.
En la Copa de Cervezas de América de 2016, un certamen de tres días donde hubo más de 1000 cervezas de 16 países diferentes, la Kross IPA fue premiada con una medalla de oro por ser la mejor en su estilo. Un merecido reconocimiento para este tipo de cerveza que tantos adeptos se ganó. Quizás no sea la primera cerveza artesanal que probemos, pero actualmente es una de las más pedidas. La IPA sigue cautivando paladares y disfruta de su boom artesanal.