Los tipos de cervezas negras: Porter vs. Stout

En el maravilloso universo de nuestra industria, existe un espacio reservado para dos grandes tipos de cervezas negras. Por su historia, su popularidad y su particular encanto, tanto la Porter como la Stout son dos grandes exponentes que, en esta ocasión, merecen un análisis. ¿Cuáles son las diferencias y similitudes entre estos dos tipos de cervezas negras?

Antes de entrar en detalle, debemos decirte que, aunque te parezca extraño, coinciden en muchos aspectos y se separan en tantos otros. Así que si Porter y Stout están entre tus favoritas a la hora de pedir o si eres uno de los que aún no puede distinguir entre una y otra, tenemos una buena noticia. ¡Has llegado al lugar indicado! A continuación, desde Kross te explicaremos más sobre estas dos grandes cervezas negras.

Cervezas negras

Porter vs. Stout: sus principales características

Mientras que para algunos consumidores se trata de una misma cerveza, otros, con el paladar más preciso, consiguen diferenciar a la Porter de la Stout. Lo cierto es que, si bien ambas son cervezas negras, tienen características que las unen y las dividen.

Por empezar diremos que su primer ítem que las separa es el tipo de malta que utilizan en su elaboración. Las Porter están hechas a base de malta de cebada y las Stout usan cebada tostada sin maltear. Otra diferencia que pareciera alejarlas un poco más señala que las primeras tienen, en general, un cuerpo más liviano, con un perfil chocolatoso. En cambio, la segunda es más cremosa, tiene un mayor cuerpo y un fuerte aroma y sabor a café.

¡Pero esperen! Porque estos dos tipos de cervezas negras también tienen similitudes más allá de sus matices de coloración. Como su graduación alcohólica, por ejemplo, ya que ambas pueden oscilar entre los 4° y 5.5°. Y también comparten valores de amargor pese a que la Porter tiene un IBU menor (entre 18 y 35) y la Stout, uno mayor (30-45).

¿Cuál fue el primer tipo de cerveza negra?

Hace más de 300 años, en Inglaterra se desarrolló la Revolución Industrial y la transformación económica también repercutió en el rubro cervecero. En los pubs de aquel país comenzó a hacerse conocida un tipo de cerveza negra, caracterizada por su cuerpo medio y muy popular entre los trabajadores del puerto londinense, conocidos como porteadores.

Fue así como nació la Porter, la primera oscura que tuvo tantos fanáticos –como tú que estás leyendo ahora- que comenzó a ser comercializada. Unos años más tarde, en busca de una nueva variante apareció la Stout, con un estilo más intenso que su progenitora.

Cervezas Negras: El maridaje perfecto para la Porter y la Stout

Luego de aquellos primeros años, donde estos tipos de cerveza negra recién comenzaban a hacerse conocidas, llegó el momento para que ellas ocupen un rol más importante y protagónico con la comida. Aparecieron nuevos procesos de elaboración y con ellos, aromas y sabores que enaltecieron la calidad de las Porter y las Stout.

Con sus características que la hacen únicas pese a compartir la categoría de cervezas negras, la Stout se convirtió en el acompañante ideal para platos salados, grillados y quesos, como el cheddar o de feta. ¿Y los postres? Claro, puedes combinarlo con un tiramisú, por ejemplo. En tanto que la Porter es una cerveza que se ajustará de manera excelente con carnes asadas y postres de chocolate y frutos secos.Ahora que ya conoces más sobre la Porter y la Stout, puedes visitar nuestra tienda online o cualquiera de nuestros Krossbar y probar una de nuestras cervezas negras: la Milk Stout. ¡No puedes perdértela!

¿Por qué la Golden Kross es nuestra cerveza más elegida?

La Golden Kross es uno de los ejemplos que se consolidaron como una de las opciones favoritas entre nuestros clientes durante los últimos años. Precisamente esto coincide con el crecimiento y consumo exponencial que tuvo el mercado cervecero a raíz de la gran cantidad de variedades que fueron surgiendo. Pero más allá de su boom y diversificación, nuestro público siguió priorizando un clásico: la Golden Kross.

Y es que claro, mis amigos y amigas. Los clásicos son clásicos y nunca fallan. Esta cerveza es el ejemplo perfecto de esa chela que puedes tomar en cualquier momento del día o acompañarla con cualquier plato comida debido a su ligereza para tomarla. Muchos son los motivos que la convierten en la número uno y en el siguiente posteo, desde Kross te vamos a contar más de este éxito que crece día a día. 

El encanto de las cervezas rubias

Por popularidad e historia, las cervezas rubias siempre dominan cualquier tipo de escenario. Si bien en los últimos tiempos han ganado mucho terreno las rojas y las negras, hay un estilo que predomina sobre el resto. Porque cuando alguien dice cerveza, inmediatamente pensamos en ese vaso de vidrio frío, con una cerveza rubia y una cresta de espuma que se encarga de mantener sabores y aromas.

En este sentido, la Golden Kross es la aliada perfecta de aquellos que se inician en el mundo de la cerveza artesanal. Su dorado profundo característico, su moderada graduación alcohólica y su amargor liviano la convierten en una bebida muy fácil de beber. Y como todo clásico, hasta los más conocedores del tema saben que la Golden jamás te decepcionará.

Golden Kross
Golden Kross

Golden Kross: su ficha técnica

Dentro de nuestra amplia variedad, la Golden Kross la encontraremos dentro de nuestras cervezas Clásicas ya que es una de las primeras cuatro que creamos. Y por pertenecer a esta categoría se explica, en parte, su éxito.

Golden Kross, Pils, Stout y Maibock están disponibles durante todo el año y en todos los canales de distribución, tanto en botella como en schop. Sin embargo, nuestro producto estrella se caracteriza, además, por ser sencilla de elaborar y representar el estilo típico inglés de la Pale Ale.

De color oro profundo, con notas a caramelo y toffee, la Golden Kross es una cerveza muy equilibrada y fácil de tomar. Los lúpulos de tipo Cascade y Glacier le dan un delicado y fresco final. Su graduación alcohólica es 5.3º, su índice de amargor es 25 y su temperatura ideal para servir oscila entre los 4 y 6ºC.

La Golden Kross y sus maridajes

Ya te habíamos contado qué cerveza podía acompañar cada plato. Y ahora te decimos que la Golden Kross tiene su complemento perfecto. Sí, porque su popularidad se potencia aún más cuando comes carnes de cerdo y carnes blancas. Para esas ocasiones donde pueden quedarnos rastros de grasa en nuestra boca, hay que cortar con cervezas ligeras, suaves y de buena carbonatación. Y aquí es donde vuelve a surgir nuestra clásica.

El vaso adecuado

Como ya hemos visto en posteos anteriores, la importancia para servir la cerveza artesanal en su vaso correcto es importante. Y la Golden Kross es una variante que se presenta perfectamente en uno de los vasos más típicos de un hogar o nuestros Kross Bar: el vaso de pinta.

El vaso de pinta es uno de los más comunes que existe debido a que es barato de fabricar y es uno de los predilectos en los bares. De forma cilíndrica y se ensancha a medida que sube se presenta como el apoyo perfecto para nuestra Golden Kross.

¿Dónde puedo conseguir la Golden Kross?

Recuerda que al ser una de las clásicas, podrás encontrarla durante todo el año y en cualquiera de nuestros formatos -botella o schop- y puntos de venta: tienda online y nuestros Kross Barincluido el nuevo de Antofagasta-.Así que ahora ve a buscarte una nueva excusa para brindar, destapa una Golden Kross y continúa con la tendencia de la cerveza artesanal más elegida por todos.

Vuelve la Milk Stout, la exitosa cerveza piloto de Kross

La Milk Stout regresa para deleitar tu paladar, el del verdadero amante de la cerveza artesanal. Precisamente en estas épocas, donde hace poco tuvimos los lanzamientos de Let it Be y Nitroccino, desde Kross decidimos relanzar la Milk Stout. La misma se caracteriza por sus aromas a caramelo y chocolate de leche, entre otros.

Esta variante, al igual que nuestra clásica Cream Stout, es ideal para acompañar los días fríos que se nos avecinan y forma parte de la serie piloto de Kross. ¿Qué significa esto? Que esta cerveza sale en volúmenes ultra-limitados y si se mantiene la buena recepción por parte de ustedes, podría pasar a ser una de las experimentales.

La Stout, una cerveza artesanal con presencia

Una Stout es un estilo de cerveza oscura de alta fermentación –conocida como Ale- cuyo origen se remonta a Londres. Si bien en sus inicios se decía que era una cerveza de alta graduación alcohólica, hoy en día podemos encontrar porcentajes moderados, como nuestra Cream Stout (5.4°).

En general son amargas y contienen aromas a café y chocolate. Su inconfundible color oscuro proviene de la malta muy tostada. Son cremosas, muy agradables y con una espuma densa.

La Milk Stout marca un antes y un después en Kross

Cada una de nuestras cervezas tiene una particularidad que las diferencia del resto. En este sentido, la Milk Stout se destaca por su graduación alcohólica ya que es la primera de Kross en superar los 10°. De hecho alcanza los 10,2°.

Milk Stout
Milk Stout

Oscura como la noche misma, esta Ale potente deleita el paladar con sus complejas notas a caramelo, chocolate de leche, café tostado y frutos secos. La adición de lactosa en la cocción aumenta la sensación cremosa y licorosa en boca, terminando con un delicado balance entre dulzor y amargor, seguido por una agradable tibieza alcohólica al final.

Mientras que el índice de amargor (IBU) de esta cerveza artesanal es de 40, su consumo recomendado es de 12 meses desde su elaboración y la temperatura ideal para servirla oscila entre los 10 y 12° C.

La Cream Stout, la cerveza que dio origen a una gran historia

Como ya hemos hablado que cada una de nuestras cervezas tiene una particularidad que la diferencia del resto, la Cream Stout es quien conserva una de las historias más relevantes para nosotros. Porque a ella le debemos todo.

Para entenderlo debemos remontarnos a 2003, el año que nació Cervecería Kross. Por aquellos tiempos, Jose Tomas Infante probó en un bar una cerveza negra, muy similar a la Guinness, y preguntó quién era el autor de la misma. El responsable era nuestro maestro cervecero, Asbjorn Gerlach. Desde entonces ambos unieron sus caminos y decidieron emprender juntos este proyecto.

Con el tiempo surgieron nuestras primeras cervezas clásicas y José Tomas y Asbjorn decidieron replicar esa que los había unido. Así fue como nació la Cream Stout, una Ale de color café oscuro y cuerpo medio que se caracteriza por ser compleja y equilibrada a la vez.

A diferencia de la Milk Stout, esta posee notas a café tostado, chocolate amargo y frutos secos. Su graduación alcohólica es menor (5,4º), es menos amarga (IBU de 28) y su temperatura ideal para servir oscila entre los 8 y 10º C.

Milk Stout y Cream Stout: ¿cuál es el maridaje perfecto?

La Kross Imperial Milk Stout y nuestra clásica Cream Stout proporcionan un excelente contraste con carnes a la parrilla, incluyendo preparaciones más especiadas. El sabor ahumado de este tipo de comida combina muy bien con cervezas oscuras.

Además, ambas son un complemento perfecto con quesos maduros e incluso postres que incluyen chocolate, café o frutos rojos en sus preparaciones.Recuerda visitar nuestra tienda online para adquirir tu cerveza favorita, como por ejemplo la Cream Stout o la Milk Stout, dos opciones con abundante cuerpo que no te pueden faltar para combatir los días de frío.

La historia detrás de la cervecería chilena más premiada

Sabemos que eres un gran conocedor de todas nuestras cervezas Kross, seguramente ya tienes hasta tu favorita y los fines de semana se transformó en tu mejor acompañante para relajarte, disfrutar e hidratarte… Si has celebrado tu cumpleaños, te reencontraste con un amig@ o hasta saliste con tu pareja a uno de nuestros Kross Bar, y aún desconoces cómo comenzó todo, ¡aquí te contamos la historia de Kross! Y si ya lo sabes, destapa una Kross y lee con nosotros. 

El comienzo de la historia de Kross

Todo comenzó allá por el 2003, un año fantástico para nosotros, fue cuando José Tomás Infante y Asbjorn Gerlach se conocieron. Un Ingeniero Comercial y un Maestro Cervecero que tenían muchas ganas de cumplir un sueño. 

José Tomás llegó desde Irlanda después de trabajar un año como vendedor de vinos y al llegar a Chile fue a un bar a tomar un par de cervezas con amigos. Ahí probó una cerveza negra muy parecida a Guinness, y le preguntó al garzón quien hacía esta cerveza. El garzón le responde que era la cerveza de la casa y que la hacía un cervecero alemán, Asbjorn Gerlach.

Desde ese momento, la misión fué crear una cerveza de calidad mundial que se conectará con todos ustedes, los reales catadores de nuestras Kross.

Historia de Kross

Ranking de cervezas más premiadas en Kross

Kross ha ganado 115 medallas a lo largo de estos años y además lo ha hecho en 5 continentes, llevando la bandera de Chile hasta lo más alto en cualquier país que visita. Hoy conocerás un poco más sobre nuestras cervezas más vendidas y premiadas.

Kross 5

Una de nuestras creaciones más consentidas y galardonadas, la Kross 5 fue creada al cumplir los 5 años combinando 5 tipos de malta y 5 variedades de lúpulus. Fue la primera cerveza chilena en formato de botella 750cc y la primera madurada con roble americano tostado. Una obra maestra de color cobrizo profundo y agradable retrogusto.

K5 ha ganado medallas en los siguientes certámenes: World Beer Championships de EE.UU, Beer Awards 2021, International Beer Challenge de Londres, European Beer Star, Copa Chilena, Grans Cru en Japón, Copa Cervezas de América. Toda una hazaña para la consentida de todos.

Kross Golden

Es la favorita de muchos y la más vendida, una de nuestras cervezas más especiales, nuestra clásica estilo ingles «Pale Ale» de color oro profundo, una cerveza equilibrada y muy fácil de tomar. Hecha con lúpulus de tipo Cascade y Glacier… Una exquisitez.

Nuestra Kross Golden fue una de las primeras cervezas junto a la Kross Stout en ganar una medalla, ha recibido premios en: medalla de plata en Australia y en la Copa Chilena. Sin duda una de las más queridas por todos.

Kross IPA

Otra de nuestras cervezas más vendidas es la Kross IPA, una India Pale Ale que desde que empiezas a tomarla, la empiezas a disfrutar. Tiene un color ámbar que la caracteriza con una aroma frutal y cítrico. Para hacerla utilizamos una técnica conocida «Dry-Hopping» que consiste en incorporar una cantidad generosa de lúpulos como: citra, galaxy y mosaic también en la maduración de la cerveza.

También es ganadora de una medalla de oro en la Copa de Cervezas de América.

Han sido muy buenos años gracias a todos ustedes y seguimos avanzando con nuestra filosofía: La calidad está por encima de la cantidad. ¿Quieres seguir conociendo más sobre nosotros? No olvides seguirnos en Instagram y Facebook para mantenerte informado de toda nuestra historia, nuevos lanzamientos, promociones y mucho más.

Nuevo lanzamiento: Nitroccino, la cerveza experimental de Kross

¡Hablemos de cervezas experimentales! Si eres fanático de todas nuestras cervezas Kross, sabes que cada cierto tiempo nos gusta experimentar con nuevos sabores y hacerles explotar el paladar… Sí, estamos hablando de las cervezas experimentales Kross, como la última que dimos a conocer, “Let It Bee”. Hoy queremos presentarte a—redoble de tambores—¡Nitroccino! La nueva cerveza experimental de Kross. Kross Nitroccino Blonde una receta mágica que logramos junto a los amigos de SIDTECH.

Si todavía no las conoces sigue leyendo y te lo explicamos. Las cervezas experimentales son una producción en pequeña escala donde se busca realizar una receta totalmente diferente con ingredientes nuevos que van acorde con la marca y lo que se busca ¿Qué se busca? Una sonrisa en la cara de cada uno de los y las amantes de la cerveza al momento de probarla.

Kross Nitroccino: la nueva era del sabor

Esta nueva cerveza es una Blonde Ale elaborada con malta de trigo, avena, un toque de lactosa y saborizada con extracto natural de café. Esta combinación te generará una sensación en tu paladar suave y cremosa, la cual se incrementa aún más con la técnica de servirla con nitrógeno, así como lo lees, con nitrógeno. La Nitroccino tiene color amarillo luminoso y cuerpo liviano que rompen con el clásico mito que cervezas con aroma a café tienen que ser negras y pesadas. La combinación entre su cremosa espuma, su cuerpo suave, su leve dulzor y los cálidos aromas a crema, cacao y café te hacen pensar que estás tomando un café helado y no una cerveza.

Creamos esta delicia para los amantes del café y cerveza, si eres uno de esos no puedes dejar de probar la Kross Nitroccino.

Nitroccino
Kross Nitroccino

El sistema de Kross Nitro

Este sistema es una propuesta innovadora de expendio de cerveza. Juntos con la empresa de tecnología SIDTECH, desarrollamos durante casi 2 años esta tecnología exclusiva que permite inyectar en línea la cantidad precisa de nitrógeno para crear un espectacular efecto visual de cascada, además de incrementar la sensación cremosa de la cerveza que recuerda más a un batido de leche que a una cerveza tradicional.

Sí, pensamos en todo para que al momento de tomarla, además de que tenga un sabor único y refrescante no olvides cada sorbo que tomes de ella.

Ingredientes y especificaciones de la nueva Kross Nitroccino

Ingredientes: 

  • Agua
  • Malta (Pilsen, Trigo)
  • Avena
  • Lúpulo (Magnum)
  • Lactosa y Levadura (Ale)

Datos para los más fanáticos:

  • Graduación Alcohólica: 5,5°.
  • IBU: 8
  • Color: 8 EBC
  • Extracto original: 13,4 Plato
  • Temperatura ideal para servir: 4-6° C
  • Alérgicos: Contiene cebada. Contiene Gluten. Contiene Lactosa
  • Preservante: No contiene.

Luego de conocer más sobre las cervezas experimentales y la nueva Kross Nitroccino, ¿te dan ganas de tomarte unas bien frías con tus compañeros de trabajo o amigos? Puedes visitarnos en todos nuestros Kross Bar donde vas a conseguir la nueva cerveza experimental Nitroccino en el Taproom de Curacaví en formato schop donde también puedes comprar todas las cervezas clásicas de Kross, no te quedes sin gritar ¡SALÚU! Esta semana, ¡te esperamos!

Cerveza IPA: significado, origen y su boom artesanal

La cerveza IPA es una de las variedades que más popularidad ha adquirido en los últimos años. Su particular amargor y sus variados e intensos aromas la convirtieron como una de nuestras alternativas favoritas, incluso por encima de las cervezas artesanales ya conocidas: Golden, Stout y Pils.

El nacimiento de la IPA fue, pura y exclusivamente, por una necesidad en el siglo XVII. Pero recién los estadounidenses la reinterpretaron en la década del 70 y la convirtieron en el verdadero éxito que disfrutamos actualmente. ¿Pero sabías qué significan esas tres letras y cómo llegó a ser una de las más vendidas?

El significado de las siglas IPA

Para comenzar a entender este fenómeno debemos empezar por el principio. Probablemente todos nosotros hemos probado alguna de las tantas variedades de la IPA pero pocos, quizás, conozcan su verdadero significado.

IPA es el acrónimo de India Pale Ale, una cerveza de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º) y color ámbar, caracterizada por su amargor (contiene a partir de 40 IBU), sus aromas intensos y una alta concentración de lúpulos. Vale aclarar, también, que existen variedades dentro de este estilo, como las English IPA, American IPA, Session IPA y las Double IPA.

El origen de la cerveza IPA

¿Cuántos inventos conoces que surgieron por una necesidad y terminaron siendo un éxito? Bueno, la cerveza IPA podemos decir que es un ejemplo de ello. Y para conocer más sobre su historia, nos debemos remontar a comienzos del siglo XVII.

La India era, por aquel entonces, un territorio con muchos ingleses, quienes se habían establecido allí por actividades comerciales. Alejados de su país natal, no quisieron desprenderse de una de sus costumbres y pidieron que desde Londres les envíen cerveza ya que en ese lugar no había recursos para producirla.

Lo cierto es que, debido a los extensos viajes, las cervezas no llegaban en buen estado y hubo que modificar la receta. Ahí es donde aparece la figura de un cervecero londinense, George Hodgson, quien decidió aumentar la graduación alcohólica y añadir mayor cantidad de lúpulo. El secreto de una fórmula tan mágica como efectiva. Ese toque artesanal fue lo que posteriormente dio vida a la querida cerveza IPA.

Cerveza IPA

El éxito de nuestra CERVEZA IPA

Luego de nuestros primeros cuatro clásicos, la Kross IPA logró establecerse como una de nuestras tres cervezas experimentales. Aquellas que elaboramos en volúmenes limitados, pero que las puedes encontrar en nuestros propios canales de venta, como la tienda online o cualquiera de nuestros Krossbar, por ejemplo.

¿Qué fue lo que cautivó a nuestro público? Su aroma cítrico y frutal, sumado a su cuerpo mediano y un amargor marcado. La fórmula para lograrlo está en la técnica “Dry-Hopping”, que consiste en incorporar los lúpulos en la cocción y también durante la maduración en frío.

Es por eso que si te gustan las cervezas con un elevado porcentaje de graduación alcohólica y un elevado índice de amargor, acá tienes la indicada: Kross IPA, con 6.5° y un IBU de 75.

La Kross IPA, una de nuestras medallas de oro

Y tal como marca la tendencia desde 2007, tuvimos el agrado de recibir una distinción por esta cerveza artesanal que tanto terreno ganó con el correr de los años.

En la Copa de Cervezas de América de 2016, un certamen de tres días donde hubo más de 1000 cervezas de 16 países diferentes, la Kross IPA fue premiada con una medalla de oro por ser la mejor en su estilo. Un merecido reconocimiento para este tipo de cerveza que tantos adeptos se ganó. Quizás no sea la primera cerveza artesanal que probemos, pero actualmente es una de las más pedidas. La IPA sigue cautivando paladares y disfruta de su boom artesanal.

Música, deporte y comida: una cerveza artesanal para cada momento

Mientras escuchamos música, después de hacer deporte o en una reunión con amigos. Todas las excusas son buenas para acompañar cada momento con una buena cerveza artesanal.Pero llegaste al Kross Bar, fuiste hasta la barra, miraste todas las opciones y no sabes cuál elegir. Estás por hacer el pedido en nuestra tienda online y tampoco puedes decidirte. Son situaciones que sabemos que te pasan. Es por eso que Cerveza Kross te recomienda cada una de sus variantes para cada momento.

Una cerveza para disfrutar con música

Cualquier instante del día es ideal para escuchar música. Puedes hacerlo en soledad o en compañía, de día o de noche. Pero siempre con una cerveza Kross en tu mano.Para esos momentos te traemos dos alternativas: la Pils -Lager dorada con final refrescante- o una LupulusAPA de color ámbar, de cuerpo medio y amargor marcado-. De acuerdo a tu paladar, podrás escoger entre estas dos grandes opciones.

Una cerveza para después de hacer deporte

Los días de calor son ideales para movernos y así mantenernos activos al ritmo de la música. Decidiste aprovechar el día, terminas muy cansado y decides refrescarte. ¿Cuál es la cerveza Kross que debo elegir? Para ocasiones donde lo importante es hidratarse y sentir el fresco final puedes optar por nuestra Krossout que tiene la particularidad de ser fácil de tomar, tiene una baja graduación alcohólica, y sobre todo muy pocas calorías.

Música
Una cerveza para después de hacer deporte: Krossout

Una cerveza para la lectura

Es tiempo de conectarte con uno mismo. Llega el momento de estar tranquilos en nuestro hogar, en un parque o disfrutando de la montaña. Sacas un libro, puedes poner música tranquila de fondo y decides acompañar ese instante de paz con una de las variantes de Cerveza Kross.

En este tipo de ocasiones lo más recomendable es elegir una con una baja graduación alcohólica. La Kross Rose Ale es una de nuestras experimentales, con bajas calorías, liviana y está inspirada en los amantes del vino Rose.

La cerveza artesanal para comer dulces

Cuando hablamos de los maridajes para cada tipo de cerveza, habíamos hecho nuestras recomendaciones para los postres y dulces -sobre todo aquellos basados en el chocolate-.

Para ellos, Cerveza Kross te trae dos opciones: la K5 o la Stout. La primera es de una cremosa textura y notas de avellana, toffee, vainilla y caramelo, en tanto que la segunda es compleja y equilibrada a la vez, con notas a café, chocolate amargo y frutos secos. Cualquiera de las dos será acertada.

¿Cuál es la cerveza artesanal para el picoteo?

Para aquellos amantes de los platos salados les recomendamos la Maibock y la IPA, dos cervezas de Kross que pueden acompañar embutidos, longanizas, jamones y quesos, entre otras opciones.

La primera cerveza artesanal es un estilo de Lager fuerte, sabor caramelo y de color cobrizo, resultado de los cuatro tipos de malta utilizados. La segunda es una India Pale Ale de color ámbar, un aroma frutal y cítrico con un índice de amargor marcado.

¿Y la cerveza perfecta de acuerdo al clima?

Al calor del verano se lo combate con tres simples armas: cerveza, música y buena energía. Todo eso está al alcance de tu mano en cualquiera de nuestros Kross Bar, pero si decidiste pasar un día en la pileta o en la playa también tenemos la solución.

Una de las más solicitadas para esos momentos es la Kross 44, nuestra Summer Ale, con una graduación alcohólica de 4,9°, súper refrescante y tropical. Su temperatura ideal para servir es entre 4° y 6°. ¡Irresistible!

En tanto que para los días más fríos necesitaremos una cerveza potente, como la Kross 110. Ésta es una Scotch Ale fuerte de alta graduación alcohólica (8,5°) debido a que lleva el doble de un proceso productivo tradicional. Una gran alternativa robusta.


Estas son algunas de las recomendaciones que te hacemos para que disfrutes de la cerveza artesanal en cada momento. Ahora te invitamos a que descubras, en nuestra página web, nuevos aromas para tu paladar.

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño por el experto Felipe Pizarro

Se acerca el otoño y en Kross tenemos una cerveza ideal para que disfrutes en esta colorida y hermosa época del año. Nuestra Maibock es la primera cerveza estacional que hicimos. En este post aprenderás todo sobre esta Stronge Lager y sobre los maridajes con cerveza para disfrutar en otoño de la mano del experto Felipe Pizarro.

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño

Kross Maibock es un estilo de cerveza lager fuerte tradicional del norte de Alemania 

Este estilo se produce para celebrar la llegada de la primavera, es por eso su nombre (Bock de Mayo). Nosotros, a modo de inspiración, cocinamos por primera vez en el otoño de 2007 nuestra Maibock para darle la bienvenida al otoño, a las tardes más heladas donde el sol se esconde más temprano y los colores anaranjados y rojizos se toman las tardes.

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño: Cómo maridar y disfrutar una Kross Maibock en casa 

Felipe Pizarro, experto en maridaje y fanático de nuestra Maibock y este estilo de cerveza, nos cuenta que entrando los días fríos disfruta mucho una cerveza más dulzona y fuerte.

Para los que no la conocen les contamos que Kross Maibock es de color cobrizo, resultado del uso de cuatro tipo de maltas: Carahell, Pilsen, Caramunich y Munich. En boca predomina su carácter a malta y caramelo sintiéndose también sus 6,5 grados de alcohol. Como dato, en KrossBar los lunes tienen el schop de Maibock a un precio especial. 

Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño
Maridajes con cerveza para disfrutar en otoño

“Acerca de Maibock es una cerveza más invernal de cuerpo medio, una cerveza que tiene mucho perfil de maltas y frutos secos y principalmente poca percepción del lúpulo. Les recomiendo maridar con “Croquetas de pernil” y “Frican Prieta” de KrossBar y en general todos los platos ricos en materia grasa, por su cuerpo, estructura y la graduación alcohólica de la cerveza que nos ayuda a generar una limpieza del paladar, de toda esa sensación grasa y proteica para efectos de poder degustar el siguiente bocado en todo su esplendor.

 Y si hablamos de otras preparaciones, más caseras queda espectacular con un costillar de cerdo al horno con salsa bbq, o chuletas de cerdo salteadas con salsa de miel y mostaza acompañada de ensalada coleslaw, también queda perfecto con algún risotto de champiñones. Es una cerveza bastante versátil para acompañar diferentes preparaciones pero la forma de sacar su máximo potencial es con charcutería y embutidos”.

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¿Cuáles son los tipos de cerveza más conocidas?

A la hora de intentar encasillar una bebida dentro de una categoría se nos hace difícil si es que de ella se pueden desprender varias alternativas. Y con nuestros tipos de cerveza artesanal pasa eso. Intervienen tantas variables en su proceso que son muchos los tipos de cerveza que existen.

Según su fermentación, su origen o su aspecto son algunos de los parámetros que solemos utilizar para clasificarlas. O también las podemos reconocer como la cerveza golden o la cerveza stout, entre otras. Lo cierto es que a continuación les haremos un repaso de los diferentes criterios.

¿Cuáles son los tipos de cerveza más conocidas?

De acuerdo al cereal: trigo o cebada

Los primeros tipos de cervezas artesanales que analizaremos se distinguirán de acuerdo al cereal que se usa para fermentar. Existen las cervezas de trigo y las de cebada malteada.

Las primeras se caracterizan por su punto afrutado, su color claro y su turbidez. Se las conoce como la cerveza blanca y su fermentación es alta. Generalmente no son filtradas pero sí muy refrescantes, por lo que son muy recomendables para tomar en verano.

Mientras que las segundas se elaboran con cebada malteada en su totalidad, es decir, no se combinan con otro cereal, como el trigo o la avena. Poseen mayor amargor y potencia.

Por su fermentación: alta o baja

Dentro de las elaboradas con cebada malteada se desprenden otros dos tipos de cerveza muy conocidas: Ale -o de alta fermentación- y Lager -de fermentación baja-.

Por lo general, las Lager son ligeras, claras, con bastante gas, tienen una graduación alcohólica moderada y son muy refrescantes. Debido a su fermentación a baja temperatura se deben conservar al menos tres meses en contenedores.

Algunas de nuestras variantes más conocidas de las cervezas artesanales Lager son: la Maibock, la Pils o la Hoppy Pils.

Tipos de cerveza
Tipos de cerveza: Pils

En tanto que las Ale, a diferencia de la anterior, tiene una fermentación a alta temperatura -entre 15°C y 25°C-. Suelen tener más graduación alcohólica, son muy amargas, más oscuras, espesas y con poco gas.

Dentro de este gran grupo, pueden encontrar nuestra Golden, Stout, K5, Lupulus y la K110, entre otros.

Y los tipos de cerveza artesanal con el sello de Kross

Además de las categorías anteriormente mencionadas, nosotros las dividimos de acuerdo a su antigüedad: Clásicas, Especiales, Experimentales y Piloto.

Las Clásicas son nuestras primeras cuatro cervezas: Golden (interpretación de la Pale Ale de color oro profundo), Pils (Lager dorada), Stout (Ale color café oscuro) y Maibock (Lager fuerte de aspecto cobrizo).

Las Especiales tienen la particularidad de tener un proceso o ingrediente adicional, por eso su denominación. Las integran la K5 (Brown Ale cobriza) y la Lupulus (American Pale Ale de color ámbar claro).

Las Experimentales son aquellas que se producen con un volumen limitado pero más de una vez. La Kross IPA (India Pale Ale color ámbar) es la que más fabricamos en esta sección y con menos regularidad se encuentran la Kross Rose Ale, inspirada en el vino rosado, y la K110, una Scotch Ale fuerte con el sello escocés.

Por último se encuentran las Piloto, fabricadas con un volumen ultra-limitado que dependerá del feedback con nuestros clientes para convertirse en Experimentales. Aquí destacan la Hoppy Pils (una Lager frutal) y la Ipa Pomelo.

Ahora bien, tras repasar los principales tipos de cerveza y habiendo conocido la amplia variedad que tenemos para ofrecerte, puedes visitar nuestra tienda online y escoger la tuya a tan solo un click de distancia. Además, podrás acercarte a nuestros Krossbar, distribuidos en los principales puntos de Santiago, como así también visitar nuestro Taproom y vivir la experiencia de conocer donde nace tu cerveza artesanal favorita.

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Maridaje de cerveza: ¿cuáles son los maridajes perfectos para cada tipo?

A la hora de combinar una bebida con una comida determinada, siempre debemos buscar la conexión justa. El maridaje de cerveza artesanal adecuado ayudará a potenciar sabores y elementos de ambas partes. Y así como existen muchos tipos de cerveza, lo mismo ocurre con los diversos maridajes que se desprenden de cada estilo.

Nuestra recomendación, desde Cervecería Kross, es mantener el equilibrio entre bebida y comida para lograr una armonía entre ambas. Para ello es muy importante que identifiquemos sabores porque no es lo mismo comer un pescado con nuestra cerveza Golden que con nuestra cerveza Stout.

¿Cuáles son los maridajes según los tipos de cerveza?

Dentro de la amplia variedad existen cuatro maridajes de cervezas conocidos en función de la comida: cerveza con queso, cerveza con carne, cerveza con pescado y cerveza con dulces.

El maridaje de cerveza y queso

La cerveza es uno de los mejores acompañantes para el queso debido al contraste que existe entre ambos. Ante un queso salado, hay una cerveza dulce y frente a un queso suave la maridamos con una cerveza amarga.

Podremos decir, entonces, que de acuerdo a nuestras cervezas artesanales clásicas, la Golden (Pale Ale) irá bien con un Provolone o un Cantal francés; la Pils (Lager Alemana) se combinará con quesos cremosos, como el Brie, o más suaves, como el Gouda y el Cheddar; la Stout va muy bien con quesos mantecosos; mientras que la Maibock maridará perfectamente con quesos sabrosos y salados como el Pecorino Sardo, el Gouda ahumado o el Provolone.

El maridaje de cerveza y carne

Para este caso es importante observar tanto qué tipo de carne combinaremos como qué tipo de salsa escogeremos para condimentar el plato. En función a ello, elegiremos la cerveza artesanal adecuada.

Por ende, una carne a la parrilla irá bien con cervezas amargas y de alta fermentación, como la Stout, ideales también para el cordero. Las carnes rojas hechas a las brasas, por su parte, se maridan con cervezas rubias, ligeras y suaves, como la Golden. Y la carne de cerdo, por último, combinará perfectamente con nuestra Pils.

El maridaje de cerveza con pescado

A diferencia de las combinaciones anteriores que mencionamos, el pescado y la cerveza tienen varios puntos en común y la fórmula suele ser la misma para casi todos los maridajes. Es por eso que afirmamos que las cervezas artesanales ligeras y suaves son las más elegidas para esta sección.

Los pescados azules, de alto contenido en grasa, armonizan muy bien con las cervezas refrescantes y ágiles de tomar, al igual que sucede con el sushi, las frituras y los ahumados. Las Golden y las Pils son ideales para maridarlas como así también puedes probar que bien que saben unos mariscos con la Stout.

cerveza y dulces

Para el último es donde más cuidados debemos tomar debido a que no es tan simple como parece. La cerveza elegida tiene que ser tan o más dulce que el postre seleccionado porque si no puede ser desequilibrada fácilmente.

Maridaje de cerveza
Maridaje de cerveza con dulces

Para la mayoría de los postres, sobre todo aquellos que tienen chocolate, las indicadas son nuestras Stout debido a sus sabores café, tostado y chocolate. Para el resto de los dulces puedes buscar cervezas artesanales con sabores frutales o acaramelados, como nuestra experimental IPA.

Como hemos observado, son muchas las combinaciones que podremos armar de acuerdo a nuestro gusto. Los maridajes podrán ser por afinidad –gustos y sabores similares entre comida y cerveza- o por contraposición -cuando son opuestos-. Recuerda que cada uno de nuestros tipos de cerveza artesanal puedes adquirirlos tanto en la tienda online como en nuestros locales o visitar el Taproom y descubrir dónde nace la cerveza de Kross.